优食计划

一.项目简介

针对乡村小学阶段孩子(6-12岁)开展的食育项目。通过艺术课程的趣味教学形式带领乡村孩子探索食物和身体,了解膳食平衡的常识,从而形成正确的饮食观,树立健康的生活理念。在课程中,学生从饮食习惯、消化系统、食物溯源等几个方面入手,重点了解食物营养健康,了解知识、拓宽眼界、思考食物营养在平时摄入中的注意事项,在趣味性的艺术创作中潜移默化地感受食物的奥妙。

 

立项时间:2019年

受益人群:乡村小学阶段6-12岁孩子

 

二.项目模式

1.健康体检:

组织体检机构对项目学校进行一年一次的健康体检,针对大病情状态进行医疗干预;为每一个儿童建立健康档案。

2.健康课程: 

以“艺术+营养”课程为核心,通过培训教师,引导孩子在课程上通过艺术活动认识了解食物、零食和营养

3.营养餐包:

邀请食养专家对该地区儿童普遍的常见慢性疾病进行了解,培训学校厨师进行健康餐食的制作以改善儿童的健康状态,研制儿童营养餐包,方便食用,满足儿童日常营养所需


三.项目进展

1.“艺术+营养”项目:乡村儿童营养膳食1.0版本调研报告及针对9所乡村学校、44名乡村教师开展了为期1天的“艺术+营养”的主题课程线下培训。

2.《食物向前冲》:召集来自哈佛大学、首都保健营养美学会、中国农业大学及中国保健协会的众多学者集思广益,设计、研发出适用于乡村学校四年级的食育主题课程:《食物向前冲》一册。在2019年秋季学期使用中,覆盖学生总人数达到了497人。

 

四.2020-2023目标

·课程研发:设计出全套针对6-12岁乡村留守儿童的“艺术+营养”课程;

·覆盖地区:覆盖湖南、安徽、四川、重庆的贫困学校20+,受益学生达10000人以上;

·健康餐食:形成一整套营养餐食制作培训系统,可进行复制和推广;

·食谱配方:由营养餐包形式转化到营养食谱配方的整体输出;

·健康体系:形成孩子-食堂-教师针对营养健康体系。


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